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中西合璧:青椒肥牛炒意面(可用于炒青椒牛肉

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人做过这道菜

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墨魚童

纯属想记录《青椒牛肉》这道菜的做法,意面是打酱油的,以是食材清单的用量都是环抱菜式,而非意面。墨鱼是用肥牛片做意面的,步骤也是随着这个步骤做,简单好吃~(便是意面差不多煮好才开始做菜,由于这道菜烹饪光阴对照快~)

用料

青椒牛肉

牛肉

500g

青椒

1个

1块

3瓣

腌肉

生抽

2汤匙

料酒

1汤匙

1茶匙

1/2茶匙

淀粉

2茶匙

食用油

调味

生抽

五喷鼻粉

胡椒粉

中西合璧:青椒肥牛炒意面(可用于炒青椒牛肉这道菜以及附肉焯水的小技术的做法

筹备所需食材,肥牛洗干净切片,焯水备用

⚠️加入生抽,料酒,糖,适量盐,淀粉,和适量食用油去腌制牛肉,搅拌平均,腌制20分钟(由于是肥牛片我就没腌制了)

大年夜火,水滚烫后转小火,加入适量的盐,把意面煮熟(大年夜概7-10分钟),然后沥干水

⚠️爱好软一点的就煮久一点

青椒,姜、蒜切末备用

大年夜火烧锅,倒入油,转中火

锅中从新热油,爆蒜末、姜,随后倒入青椒丝翻炒

⚠️在爆蒜末这里我加了小米椒一路爆,你们也可以不加

倒入牛肉丝翻炒平均

倒入沥干水的意面,加一点水(不煮意面可以轻忽这一步)

再倒入生抽、五喷鼻粉、盐、胡椒粉调味

⚠️调味前试一下味道先,怕腌制的肉蓝本就偏咸了,偏咸的话,调味可以不放盐,加一点白糖或水,中和一下

翻炒两分钟,盖盖子焖一分钟(看清楚水量够不敷哦,不敷加一点点水)(不煮意面可以轻忽这一步)

翻炒平均即可盛出装盘

小贴士

⚠️关于肉焯水小条记

1⃣️用温水+盐洗牛肉(手搓洗几遍),冷水没过牛肉,焯牛肉

2⃣️肥牛等水开后再放入,焯烫一下

❤️这样做,牛肉去腥,煮出来又嫩又喷鼻

3⃣️炖牛肉是不必要焯水的,只必要用加了白醋和料酒的温水浸泡即可

❤️焯水可以使肉类质料去除血污等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可削减异味,腥味等

❤️冷冻肉焯水用冷水(温水)、吃肉食重视康健用冷水、吃肉食重视口感用热水

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